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生铁锅和精铸铁锅有甚么辨别

生铁锅和精铸铁锅有甚么辨别

发布时间:2018⑴0⑴1 15:45    浏览量:
铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁辨别是铸铁是2次加工,大都加工成铸铁件。铸铁件具有良好的铸造性可制成复杂零件,1般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好,价格低等特点。

从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁融化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。据了解,生铁锅还具有1个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发1定的热能,将传递给食品的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食品。对1般家庭而言,使用铸铁锅较好点。

生铁锅和精铸铁锅有甚么辨别


精铁锅也有优点:

第1,由因此精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。
第2,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以到达更高。
第3,档次高,表面光滑,清洁工作好做。 不宜用铁锅煮杨梅、山查、海棠等酸性果品。由于这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引发化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引发中毒。煮绿豆也忌用铁锅,由于豆皮中所含的单宁质遇铁后会产生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变成黑色,影响味道及人体的消化吸收。
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